Orgasmo de chocolate es el sugerente nombre del postre que os traemos hoy de la mano de Zarautz Taberna Vasca, y del que huelga decir que tiene como principal ingrediente el chocolate. Se hace por partes porque se necesita al final ensamblar todo en el mismo plato.
Reconocemos que este postre, Orgasmo de chocolate, es laborioso, pero es mucho más sencillo de lo que parece.
Necesitamos lo primero hacer un brownie de chocolate:
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de chocolate de fundir
- 3 huevos
- 3 cucharadas de levadura
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar glass
- media taza de nueces peladas
Deshacemos al baño maría el chocolate y la mantequilla conjuntamente sin parar de darle vueltas. Reservamos.
Por otro lado montamos los huevos con el azúcar y una vez bien mezclados, añadimos la harina y la levadura con ayuda de un tamizador. A continuación echamos el bol de chocolate que habíamos reservado y damos vueltas. Ponemos las nueces y seguimos revolviendo.
Echamos todo en una fuente con papel de hornear y lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180ºC.
Una vez que tenemos el brownie de chocolate, pasamos a elaborar una mousse de chocolate negro y necesitaremos:
- 700 gramos de chocolate negro
- 250 gramos de yema de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 1 litro de nata montada
Montamos el huevo con el azúcar y lo echamos encima del chocolate ya en forma de masa y mezclamos todo, añadimos la nata y revolvemos y ya tendremos nuestra mousse de chocolate negro.
A continuación vamos con la mousse de chocolate blanco:
- 415 gramos de chocolate blanco
- 200 gramos de nata
- 3 colas de gelatina
- 650 gramos de nata semimontada
Hervimos la nata y echamos la gelatina, revolvemos todo y echamos el chocolate blanco revolvemos todo en la pota al fuego y lo echamos sobra la nata. Revolvemos y ya tenemos nuestra mousse de chocolate blanco.
Ya solo nos queda emplatar como véis en la foto.
Es mucho más sencillo de lo que parece y, por si os surgen dudas, os dejamos a continuación un vídeo que os mostrará que sencilla elaboración tiene.
