Cabernet Sauvignon Kerem Ben Zimra 2011 es un vino que os puede llamar la atención, no solo porque estamos ante un Cabernet, en España no muy habitual aunque si en el mundo, sino por el origen de este vino. Se trata de un vino elaborado por Adir Winery de viñas procedentes de las laderas de la meseta de Israel, en la zona de la Alta galilea.
Es un vino con vendimia a primera hora de la mañana y que luego pasan una crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés y americano (80%-20%), con un posterior paso por botella de 5 meses antes de salir al mercado.
Se trata de viñas plantadas a finales de la década de los 90 en zonas donde no había tradición de esta uva Cabernet Sauvignon, pero que se han aclimatado a la perfección a las condiciones climatológicas de esta zona del mundo.
Con un color rojo púrpura en copa parada, ya solo el color te llena. Oscuro y profundo que invita a tomar un trago lo antes posible. Vino con un toque de elegancia en nariz y boca muy singular. Se perciben los aromas con nitidez y una distinción muy interesante. Fino y elegante en boca muy varietal.
Aromas a frutos rojos y negros, frambuesas, arándanos, ciruela,…, con toques especiados de paso por la madera . Tiene un recorrido en botella excelente, y creemos que aun hoy no está en su punto álgido, pero está sencillamente espectacular.
