El viernes 22 de julio se realizará la primera cena maridaje donde se maridaran los vinos de la bodega y los platos elaborados por Rocío Garrido.
El próximo viernes día 22 en Adegas Valdavia situada en la parroquia de Cuñas en Cenlle. (Perteneciente a la D.O. Ribeiro).
En esta cena maridaje se degustarán 3 platos salados y 1 postre elaborados por Rocío Garrido, cocinera y editora del blog La Cocina de mi Abuelo. Los vinos estarán comentados por Alberto Úbeda gerente de la bodega.
En la última edición, 53º, de la Feria del Ribeiro los vinos de esta bodega han recibido el primer premio en la categoría Vinos Blancos de “Colleiteiros” con su cuñas Davia 2.015 y en la categoría de vinos tintos el segundo premio por Cuñas Davia 2.014.
Los platos, 3 salados y 1 dulce, serán elaborados por Rocío Garrido. Es nuestra amiga, cocinera y editora del blog La Cocina de mi Abuelo. En el apuesta por los productos gallegos recuperando y modernizando recetas tradicionales. Se puede comprobar en su libro “ Cociñando coas Razás Autóctonas Galegas” premiado con un Gourmand Awards.
El coste de esta cena maridaje es de 20€ y con plazas limitadas. Para anotarse tan solo hay que enviar un mail a: comercial@adegasvaldavia.com o a lacocinademiabuelo@gmail.com o bien llamando al 686978607. Una oportunidad para disfrutar de una velada enogastronómica.
Historia de la bodega: Con esta actividad también se quiere dar a conocer la bodega más antigua de Galicia ya que por el año 1.158 cuando el Abad Pelagio del Monasterio de San Clodio del Ribeiro D’Avia recogía en su testamento su ingente labor de recuperación de las tierras aledañas: «…planté viñas, que allí no había, roturé montes, poblé heredades y adquirí otras nuevas: en Lebosende, Leiro, Partovia, Pazos Hermos, Cuñas, Esposende, Meín… Todas estas cosas, las doy y concedo a dicho monasterio…»
Cuñas es uno de los asentamientos recolonizados como granjas en el s.XII bajo la influencia del Monasterio de San Clodio.
De esa época data la construcción de la bodega y el lagar. Junto con las fincas circundantes, constituye la propiedad que actualmente conocemos como Valdavia. Situada en las proximidades del que fuera monasterio cisterciense y benedictino.
La bodega y los viñedos pasaron por diferentes manos desde su fundación bajo el dominio de San Clodio.
La bodega y los viñedos pasaron por diferentes manos desde su fundación bajo el dominio de San Clodio. A finales del s.XVI, Felipe II privó a muchos Monasterios de sus derechos jurisdiccionales, vendiéndolos al mejor postor. Si bien en su testamento ordena que sean restituidos, no es hasta principios del XVII cuando las propiedades de Cuñas regresan al Monasterio. A partir de ahí, es arrendada a diferentes granjeros hasta principios del XIX cuando la Desamortización de Mendizábal la deja en manos privadas definitivamente.
Habla Rocío
Fue mi abuelo, Antonio García Soto, nos indica Rocío, quien a mediados del siglo pasado se empeñó en reagrupar las tierras colindantes a la bodega y el lagar y transformar los minufundios existentes en un pago de entidad y prestigio. Hombre de gran sentido común, inteligente y prudente, era una referencia para los principales corredores de vinos del Ribeiro, que acudían a él buscando consejo para encontrar las mejores pipas del valle del Avia. Antonio sabía de las propiedades de las suaves laderas de Cuñas para la elaboración de los mejores caldos.
Mi padre, Antonio García Carrasco, continuó la labor de mi abuelo, compaginando su actividad profesional en el mundo del derecho, con el cuidado del viñedo y la elaboración de sus vinos. Tras muchos años dedicando sus vacaciones a la vendimia, a finales de los 90 se jubila, y puede centrarse de lleno en la ampliación del viñedo. En 2004, junto con sus hijos, mi hermana María y yo, funda Valdavia e inicia la restauración de los edificios que componen la bodega, respetando materiales y elementos arquitectónicos, al mismo tiempo que se actualizan todos los medios técnicos necesarios para la elaboración de vinos de calidad.
