Una crema de puerros muy rica os dejamos hoy ya que, aunque aprieta el calor, se puede tomar perfectamente este plato de cuchara en cualquier época del año. Perfectamente de primero de una cena ligerita y bien rica.
- Cuatro puerros
- Media cebolla
- Dos patatas medianas
- Caldo de verduras 800 ml
- Nata 150 ml
- Una cucharada de mantequilla
- Romero
- Salvia
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil
Lo primero es limpiar los puerros y cortarlos en redondeles, incluida la parte verde. Cortamos la media cebolla en trozos y echamos todo en una olla en la cual pusimos en el fondo un poco de aceite y este esté caliente. Salteamos las verduras a fuego vivo durante 8 minutos teniendo cuidado de que no se nos pegue.
Preparamos los 800 ml de caldo de verdura y lo templamos. Cortamos las dos patatas en cuadraditos.
Pasados los 8 minutos añadimos a la olla las patatas y una cucharada de mantequilla, revolvemos todo y añadimos la mitad del caldo de verduras. Añadimos nuestras hierbas.una ramita de las dos primeras y una pizca de romero. Revolvemos y dejamos cocinarse entre 8 y 10 minutos. Pasad ese tiempo añadimos el resto del caldo y lo revolvemos 2 minutos al fuego.
Sacamos todo y lo pasamos por una trituradora o bien aplicamos la turbi al contenido de la olla. Solo nos quedará echarle los 150 ml de nata, una pizca de sal, pimienta blanca y nuez moscada. Revolvemos todo y decoramos con un poquito de perejil picado por encima al servir nuestra crema de puerros. Rectificar de sal si lo consideráis.
