Catamos Dulcemar 2011, un vino elaborado con la varietal Garnacha Tintorera y perteneciente a la DO Almansa. Está elaborado por Dehesa El Carrascal.
Un vino dulce que nos ha gustado mucho y que es bastante diferente a los dulces habituales. La incorporación de la varietal Garnacha Tintorera nos ha parecido muy interesante. Para elaborar este vino las uvas son maceradas en frío para extraer sus aromas varietales, fermentado parcialmente en roble francés.
Además se emplean vides de entre 50 y 60 años, lo cual le confiere una buena personalidad y complejidad.
Es un vino que en vista nos deja un color rojo rubí intenso en copa parada y que nos da ribetes violetas en movimiento en copa.
Posee una muy buena intensidad. Presentes aromas de fruta madura, pasas y regaliz. Toques especiados, principalmente a ahumados, fruto del paso por barrica. Lo bueno es que la intensidad no llena la nariz cansándola, algo que es de agradecer en vinos dulces.
En boca es de entrada fresca y, sobre todo, dulce. En el paso por boca se percibe un vino equilibrado y largo. Es un vino untuoso. Casi no muestra ningún toque de acidez. Muy amplio en el paso por boca.
Retronasal larga y aromática destacando el bouquet de la fermentación en barrica de roble.
