Nuevo cava ecológico Nature Gran Reserva de Mastinell con 60 meses de crianza
Nuevo cava ecológico Nature Gran Reserva de Mastinell con 60 meses de crianza. Se trata de un cava complejo y sofisticado elaborado con variedades autóctonas y viñedos de altura de la D.O Penedès con un PVP de 13€. Esta bodega se caracteriza por sus cuidadas prácticas y su compromiso con una producción excelente. Ha recuperado variedades autóctonas de la zona, como la Malvasía de Sitges y el Sumoll del Penedés, y ha reconvertido el cultivo de todas sus viñas a ecológico en 2013.
Mastinell presenta Nature Gran Reserva, una auténtica joya con 60 meses de crianza fruto de una viticultura exigente, de las mejores uvas, el mimo y el respeto por el medio ambiente. Tras un largo proceso de crianza, el resultado que hoy se presenta es un cava equilibrado, complejo y de una gran calidad. La máxima expresión de la madurez y la sobriedad del cava, que se materializa en una burbuja fina e integrada y con un color amarillo pálido, muestra que no se ha oxidado durante su larga crianza.
Su coupage está formado por tres variedades de uva autóctona, Xarel·lo, Macabeo y Parellada, que han sido seleccionadas cuidadosamente y, recogidas a mano, de las diferentes subzonas de la D.O. Penedès. Además, algunas de ellas provienen de viñedos de altura, ubicados a más de 500 metros sobre el nivel del mar, lo que le ofrece una mejor maduración a la uva debido al gran contraste térmico entre el día y la noche.
Notas de cata de Nature Gran Reserva de Mastinell
Nature Gran Reserva es un cava amplio, con mucho cuerpo, en boca aporta una agradable sensación untosa que se transforma en un moussage suave y envolvente. Mientras que en nariz es un cava complejo, con sutiles aromas de fruta blanca (melón, pera y manzana), a hierbas aromáticas (hinojo y hierba luisa) pero, reinan las notas tostadas y los frutos secos como la almendra y un toque de pastelería.
En Mastinell se planifica el momento óptimo de vendimia de cada variedad, seguido de cuidadosos procesos de fermentación y clarificación. Una vez embotellado el coupage a 15 metros bajo tierra, y tras una larga crianza, el cava reposado en rima obtiene su genuino carácter.
Nature Gran Reserva es, sin duda, un gran anfitrión para estas Navidades y un perfecto aliado para maridar con pescados azules, carnes blancas, jamones ibéricos y quesos curados.
Hoy en día, la bodega forma parte de Cava & Hotel Mastinell que además ofrece una de las ofertas enoturísticas mejor valoradas del mediterráneo,gracias también a su hotel de cinco estrellas y al Espacio Gastronómico En Rima, su exclusivo restaurante.
