XXIV Festa do percebe do Roncudo-Corme
Con la llegada del verano tenemos una de las fiestas del marisco por excelencia en Galicia. Y es que para muchos este marisco, el percebe, es el rey. Por ese motivo, hablar de la XXIV Festa do percebe do Roncudo-Corme, son palabras mayores.
Esta fiesta de exaltación del percebe es una de las famosas de Galicia y se celebrará este próximo fin de semana. La cita es en Corme, municipio coruñés de Ponteceso.
El percebe en España crece especialmente en las costas de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco. Pero también nos encontramos con percebes en las costas de Chile, Francia, Portugal y Canadá.
Sin embargo es del Roncudo es el más apreciado en el mundo.
Esta Festa do percebe do Roncudo-Corme, no solo es dedicada al percebe, aunque si es el rey. En ella los asistentes podrán degustar un amplio abanico de platos gallegos. Desde pulpo á feira, pasando por empanadas de todo tipo y acompañadas de vinos de la tierra. Sin duda una jornada gastronómica de las que más devotos posee.
Si quieres saber como preparar los percebes, es bueno que hagas caso a un refrán gallego que lo indica. Se coge agua de mar o agua con sal y un par de hojas de laurel. ‘Auga a ferver, percebes botar, auga a ferver, percebes sacar’. O sea, cuando el agua rompa a hervir se echan los percebes en la olla. Cuando vuelva a romper a hervir se sacan. tan sencillo como eso.
Esta apasionante cita gastronómica es el próximo fin de semana en el puerto de Corme.
