Caviar de Remolacha, Requesón y Trufa; «Perfume» de Trufa Negra de Soria (consomé aromatizado con Trufa y su guarnición); «Trufycao» con Helado de Mantequilla y Trufa Negra de Soria o un Coulant de Boletus con Corazón de Queso Trufado son algunos de los platos que forman parte de los menús gastronómicos con los que 20 restaurantes de Soria quieren homenajear a la Trufa Negra. Durante los meses de febrero y marzo podemos degustar estas combinaciones culinarias que fusionan creatividad con amor hacia este hongo y que convierten a Soria en el reino de la micología donde la Trufa Negra es la reina de todas.
Este año se ha querido ir más lejos y se ha seleccionado a 5 grandes jóvenes cocineros convirtiéndolos en embajadores de la Trufa Negra. Una pasión que demuestran utilizando este hongo en los Menús de sus restaurantes de Madrid, Bilbao y Castilla y León.
