5 tostas para chuparte los dedos

5 tostas para chuparte los dedos

Las tostas son una de las últimas grandes incorporaciones a la gastronomía española. Su origen no está bien definido, sin embargo, podemos encontrar en la cocina tradicional parecidos más que razonables a este exquisito y variado plato, desde los típicos bocadillos, pasando por las dulces tostadas de desayuno o los pinchos del País Vasco. Una tosta no es más que una rebanada de pan tostado, con un producto salado y elaborado encima. En este artículo os enseñaremos cinco deliciosas recetas de tostas para todos los gustos con las que haréis las delicias de vuestros invitados:

  • Tosta de Bacalao ahumado con paté de Berenjena: Para esta receta se puede utilizar cualquier tipo de pan como base, sin embargo, recomendamos el Pan de Espelta, por sus características especiales y sabor. Precalentamos el horno a 200ºC, lavamos y secamos las berenjenas, cortándolas en dos mitades longitudinalmente. Las horneamos durante unos 30 minutos, hasta que estén blandas. Cuando enfríen, retiramos el papel y las trituramos junto con un diente de ajo, sal, aceite, especias y limón, dando como resultado un paté. Untamos una capa generosa del paté en el pan y colocamos encima la tira de bacalao ahumado. Salpimentamos a gusto y añadimos un chorro de aceite.
  • Tosta de Aguacate y cintas de espárragos: Lavamos los espárragos trigueros y los secamos, picándolos en forma de cinta con ayuda de un pela verduras, este paso es muy importante para que la tosta quede sabrosa. Los salteamos en una sartén solamente con aceite. Machacamos la pulpa del aguacate en un bol con sal, zumo de limón, aceite de oliva, ajo, pimienta negra y especias al gusto. Untamos una buena capa de aguacate en la tosta y colocamos encima las tiras de espárrago. Salpimentamos y estarán listas para comer.
  • Tosta de Vieira sobre pimientos confitados: Pasamos las vieiras a la plancha ligeramente, sin quemarlas ni secarlas excesivamente. Cortamos los pimientos crudos en tiras y los freímos lentamente, aproximadamente una hora, en bastante aceite a una baja temperatura. Después, los cortamos en dados, les añadimos una cucharada grande de azúcar y otra de agua, y los cocinamos hasta que se conviertan en una suerte de mermelada salada. Con el horno precalentado a 230ºC, ponemos sobre la tosta una capa generosa de mermelada de pimiento y tres vieiras. Gratinamos las tostas hasta que se doren, si se desea, pueden acompañarse con una cucharada de mayonesa.
  • Tosta Mediterránea: Un clásico frío de nuestra gastronomía que prácticamente no necesita presentación. Tostamos el pan y rallamos un tomate de calidad extendiéndolo con suavidad sobre la base. Añadimos posteriormente unas lonchas de jamón serrano y aceite de oliva virgen al gusto.
  • Tosta de Salmón Picante: Limpiamos la rodaja de salmón de espinas y piel. Después, mezclamos la harissa con un poco de yogur, miel y el zumo de un limón, untando las dos caras del toro de pescado y dejándolo absorber durante diez minutos. Machacamos un aguacate con un poco de queso de cabra y lo salpimentamos al gusto, untándolo sobre la tostada. Cocinamos el salmón a la plancha hasta que esté tostado y lo colocamos sobre la crema de aguacate y queso. Podemos colocar algo de rúcula como adorno y un chorro de aceite de oliva.

Esperamos os hayan gustado estas recetas sencillas y rápidas de tostas, ¡Que aproveche!

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