Agus Herrera se alza con el premio al mejor cocinero de Madrid
Agus Herrera se alza con el premio al mejor cocinero de Madrid. Conejo al ajillo Thai y Sardina de feria son los platos que le dieron la victoria dentro del XXIV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid.
Agus Herrera y Rubén Amro, cocinero y ayudante respectivamente, y representantes del conocido Florida Retiro, son los ganadores de la Makroliga de cocina organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) y Makro, dentro del XXIV Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid. Durante todo 2017 llevarán a gala ser el mejor cocinero de Madrid, y representar a la región en el Certamen Nacional de Gastronomía.
En la Gran Final de la Makroliga celebrada en Makro de Paseo Imperial, los cocineros han elaborado dos platos donde el conejo y las sardinas han sido los protagonistas de las preparaciones, y para ello han contado con cinco horas. Conejo al ajillo Thai y Sardina de feria son las recetas con las que los ganadores han sorprendido al jurado de la Makroliga. “Estamos muy contentos con la victoria”, comenta Agus Herrera. Y añade: “El año pasado me quedé a las puertas, en el segundo puesto, y este año tenía claro que tenía que dar más del 100% de mí mismo para obtener el primer puesto; posición que no hubiera sido posible sin la ayuda de mi compañero Rubén Amro. Esta victoria, además, es un homenaje a todos los que se ponen delante de los fogones cada día, como mi madre”.
Además del preciado título de mejor cocinero de la Comunidad de Madrid y representante de la región en el Campeonato de España, la pareja ganadora ha recibido un premio de 2.000€ en metálico, 1.000€ para hacer compras en Makro, dos tablets Lenovo, dos juegos de cuchillos Arcos y colaborará con Makrodurante un año.
Los finalistas de este certamen han pasado por tres eliminatorias anteriores en las que han tenido que realizar elaboraciones con salmón de Alaska, rulo de cordero de lechazo o requesón de Albe, además de realizar nuevas versiones de tapas tan castizas como las patatas bravas o el bocadillo de calamares.
Ernesto Blanco González y Gema Fuentes, representantes de Novotel Campo de las Naciones, han quedado en segundo puesto; el tercer puesto ha sido para Grupo Larrumba con Marcello Salaris como cocinero y Sergio Francisco Martíncomo ayudante y los cuartos finalistas han sido Sergio Nieto y Rodrigo Pozo de Grupo José Luis.
“No nos podemos olvidar del comienzo de la Makroliga el 29 de mayo en el Makro de Alcobendas con 12 parejas participantes que han hecho un gran trabajo en las tres fases de competición anteriores y a las que queremos dar las gracias por su esfuerzo y pasión. Al igual que al gran jurado tanto de cata como técnico que nos ha apoyado en cada una de las fases de este certamen”, afirma Bárbara Buenache, presidenta de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
