7 especias aromáticas que dan sabor.
Hoy hablaremos de especias que echamos a nuestras recetas y que siendo principalmente diferenciadas por su olor, también proporcionan diferentes sabores a los platos.
Y es que cada una tiene su personalidad. Unas van mejor con las recetas de pescados, tras son estupendas en un asado, incluso otras hay que añadirlas a las sopas si queremos que nos salgan ricas de verdad. Veamos:
- Orégano: se debe de echar al final del plato ya que si lo echamos durante la elaboración de la receta su sabor se pierde con las cocciones. Ideal en ensaladas con quesos frescos y pastas.
- Salvia: acompaña a las carnes fuertes, como cordero o pato e incluso a algún pescado graso como puede ser el salmón. Si la freímos también la podemos usar como guarnición.
- Tomillo: tiene múltiples variedades, pero que vaya bien, seguro en salsas de tomate y en carne de cerdo y de cada en especial.
- Perejil: hay muchos tipos de perejil pero prácticamente todos van con todas las recetas, desde para una tortilla de finas hierbas hasta para un pescado.
- Albahaca: especia aromática de origen indio que por ejemplo es la esencia y la base de la salsa al pesto. Va fenomenal con arroces, berenjenas y patatas.
- Hierbabuena: realza el sabor de todos los platos de legumbres, de los que llevan ingredientes orientales como el jengibre, así como de las sopas que lleven tomate, ya sea en salsa o al natural.
- Romero: especialmente aromático, es ideal para la carne de cerdo y/o de cordero al horno, así como para las recetas de diferentes pescados también asados al horno.
