Calzone Rossini

Calzone Rossini

Ingredientes:

  • 250 g de masa de pan
  • 150 g de jamón en dulce
  • 100 g de ternera
  • 100 g de carne de cerdo
  • 1 higadillo de pollo
  • 1 trufa cortada a trocitos
  • 50 g de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de queso
  • sal
  • pimienta
  • huevo
  • mantequilla 

Preparación:

  • Saltear la cebolla bien picada en un poco de mantequilla. Añadirle la ternera y el cerdo bien picado y dejar dorar.
  • Machacar en el mortero el higadillo (previamente salteado en mantequilla).
  • Picar los dos jamones y mezclar junto con el queso a todos los demás ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Estirar la masa y poner el relleno sobre la mitad, cubrir con la otra mitad, presionar los bordes para que se unan.
  • Pintar con un poco de huevo y cocer unos 30 minutos.
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