Cómo diferenciar las clases de jamón

¿Sabemos diferenciar un jamón de otro? Ahora va a ser más fácil.

El Ministerio de Agricultura, tras ocho meses trabajando, ha elaborado un proyecto que reduce a tres las categorías que vamos a encontrar en el mercado dependiendo de la alimentación y el manejo de los animales. Se acabaron así las definiciones engañosas y los etiquetados que llevan a error. El único punto en el que no todos están de acuerdo es que dentro de la denominación de ibérico no solo se venderán de raza pura sino que también entra el producto mezclado.

Podremos saberlo, eso sí, fijándonos en la etiqueta. Además se van a endurecer los controles para que lo que compremos y lo que degustemos sea lo mismo. Ahora solo nos queda disfrutarlo.

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