La auténtica ‘Torre de Pizza’

En nuestra sección de cocinas del mundo queremos rendir homenaje a uno de los plato que, con mucha probabilidad, sea de los más conocidos en todo el mundo y os dejamos lo que consideramos nosotros otro monumento de Italia, en este caso a la gastronomía, la auténtica ‘Torre de Pizza’, que no es bueno confundir, aunque realmente guarden un interesante parecido con la Torre de Pisa. Hablamos de la Pizza.

¿Qué es la pizza? Pues según la Wikipedia, la pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto por salsa de tomate u otros ingredientes locales como: salami, champiñones, tiras de cebolla, jamón, aceitunas, etc.

Original de la cocina napolitana (Italia), su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes donde cada país le añade los ingredientes que le son más porpios. Sin embargo, hasta la actualidad, la pizza napolitana ha sido la única, para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). Este reconocimiento se obtuvo el 4 de febrero de 2010 a propuesta de la «Associazione Verace Pizza Napoletana».

Uno de los platos más internacionales de la gastronomía mundial sin lugar a dudas.

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