Rubén González protagonizará el Primer Congreso Iberoamericano de Cocina en Tarija
‘Los pintxos son una manera genuina de entender la gastronomía y son imagen de país. Van más allá de disfrutar de la comida, es una manera distinta de consumirla, una forma de relacionarnos. Yo pienso que esto es lo que los hace diferentes a cualquier otra fórmula’. Nos dice Rubén González, chef de La Casa del Patrón de Murgia.
La cita es del 4 al 6 de agosto. Presentará la mejor gastronomía de pintxos en el Primer Congreso Iberoamericano de Cocina en la ciudad boliviana de Tarija. ‘Estaré rodeado de grandes profesionales que llegan de todos los países, cada uno con su especialidad, sus productos, su forma de hacer. Profesionalmente también va a ser una experiencia fantástica’.
‘El contexto de un congreso culinario es el más apropiado para promocionar y mostrar no sólo la cocina de uno mismo, sino también lo que representan los pintxos en nuestro mundo gastronómico y, naturalmente, en eso se centra la invitación que hemos recibido’. Porque Miniature Pintxos Congress ha traspasado nuestras fronteras como cita anual exclusiva del pintxo.
‘Tenemos que transmitir en el Congreso que los pintxos son más que una comida informal que podemos hacer en uno o en varios bares, que los pintxos representan los mejores valores de la gastronomía y que disponemos de cocineros que nos hablan a través de ellos de alta gastronomía en unos momentos en el que los consumidores demandan fórmulas de este tipo, sí y muy variadas también, pero que las quieren de calidad y ahí los pintxos juegan un gran papel y los profesionales que nos dedicamos a esto tenemos también una importante responsabilidad’.
