Cocineros de pinchos de toda España se dan cita en Minimal Huelva 2017
- Se enmarcan dentro de los actos organizados por el Ayuntamiento de Huelva con motivo de ser la Capital Española de la Gastronomía 2017
- 100 hosteleros asistirán a las clases magistrales, charlas y degustaciones de un equipo docente formado por chef de reconocido prestigio
MINIMAL, Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura tendrán lugar en Huelva el próximo mes de marzo La cita en la Casa Colon reunirá a un centenar de profesionales de la cocina para aprender, degustar y debatir las nuevas tendencias en pinchos y tapas en 2 días de aprendizaje teórico y práctico de la mano de un reconocido claustro de profesores
Los maestros que impartirán las ponencia son: ALBERTO MONTES, Campeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016, ALFONSO GARCÍA e ISABEL GONZÁLEZ, Campeones del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015, IÑAKI RODABALLO, Campeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2014, GORKA SOUTO, Campeón de Pintxos de Euskal Herria 2016, PAUL ARRILLAGA, Campeón de Pintxos de Gipuzkoa 2016, JOSÉ LUQUE, Subcampeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015, HELENA RODRÍGUEZ CENTENO, Subcampeona del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en 2014, ANTONIO RODRÍGUEZ, Accésit a la Tapa más tradicional del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016, FÉLIX MANSO, Subcampeón de Euskal Herria de Pintxos 2013
Durante las jornadas gastronómicas se prestará especial atención a los productos de Huelva. Tres cocineros ovetenses de reconocido prestigio serán los encargados de la comida inaugural y utilizará ingredientes locales en todos los platos que se degustarán
Durante la rueda de prensa, que se ha celebrado en la Casa Colón de la capital ovetense, el Alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, ha destacado la importancia que tiene para Huelva un evento gastronómico de estas características. «En Huelva llevamos muchos años de trabajo basado en la calidad de nuestra oferta gastronómica. En ese sentido, la promoción de nuestros productos, cuya calidad nos distingue y nos diferencia del resto, es fundamental. Por eso, estas Jornadas son una oportunidad para que los profesionales de la hostelería participantes se familiaricen con los productos de nuestra tierra, trabajen con ellos, los degusten y los incorporen en sus propuestas, en las barras de tapas de sus establecimientos y en sus menús”.
En la comparecencia ante los medios de comunicación le han acompañado al Alcalde el Presidente de la Asociacion Provincial de Empresarios de Hostelería de Huelva, Antonio Macías y el responsable de la empresa Baseclick, organizadora del congreso, Mikel Martinez
El congreso MINIMAL, por su posicionamiento innovador, cuentan con el respaldo del Ayuntamiento de Huelva, La Diputación de Huelva así como el patrocinio de empresas como Cruzcampo, Caixabank, Hiperhostelería o la Ruta de Vinos del Condado de Huelva y la colaboración de Bragard, Cafés Bazar, Salanort, Panaderia Gazpachito y Hotel Familia Conde que será el hotel oficial del congreso. En la organización está la empresa Baseclick y la Asociacion de Empresarios de Hostelería de Huelva con la colaboración del Grupo 80º
Desde esta mañana los profesionales de la hostelería que quieran conocer de primera mano las ideas más vanguardistas de la Alta Gastronomía en Miniatura pueden reservar una de las 100 plazas haciendo la inscripción en la web www.minimal.eus
Comida de alta gastronomía en miniatura para todos
Así, para todos los ciudadanos de Huelva y amantes de la gastronomía en general, MINIMAL HUELVA abre su abanico de sabores y sorprendentes platos en miniatura maridados con vinos de la tierra en una comida abierta al público, que tendrá lugar el domingo 12 de marzo, previo al inicio del congreso a las 14h30´ en la propia Casa Colón. La reserva de la comida, con un coste de 48 euros, se llevará a cabo con antelación a través de www.minimal.eus ..
Los cocineros que elaborarán las sorprendentes tapas en miniatura de la comida y que se quedarán en nuestra retina y paladar para siempre serán, entre otros, IÑAKI RODABALLO, Campeón del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2014, GORKA SOUTO, Campeón de Pintxos de Euskal Herria 2016, y FÉLIX MANSO, Subcampeón de Euskal Herria de Pintxos 2013), todos ellos afamados chefs de reconocido prestigio y premiados en numerosos certámenes gastronómicos de ámbito nacional por su creatividad, ingenio y combinación de la tradición con la innovación de sus platos.
Minimal Junior
Pero además, Minimal Junior está pensada para niños de 7 a 12 años, donde los peques elaborarán fáciles recetas, pizzas de todos los sabores, cookies, brochetas y más sorpresas. Todo ello de la mano del maestro Iñaki Rodaballo Esta actividad también será el domingo día 12 a las 11.30´ horas en Casa Colón, con un precio de participación por niño de 15 euros. Las plazas son limitadas y la reserva, del mismo modo, se puede realizar a través de Internet en www.minimal.eus .
Tapa de la Capitalidad
Este festival gastronómico concluirá con la elaboración y selección de la Tapa de la Capitalidad Gastronómica de Huelva.
De este modo, y con la colaboración de los nueve maestros asistentes en las jornadas dirigidas a profesionales, se va crear una tapa única, elaborada con productos locales, para que pueda ser incluida en las cartas de todos los establecimientos hosteleros de la ciudad. Para la elección de la Tapa ganadora se ha contado con las Escuelas de Hosteleria de la provincia que van a participar en un concurso del que saldrá elegida la Tapa de la Capitalidad. En el concurso se han apuntado 64 equipos con unos 200 alumnos de los siguientes centros I.E.S. Saltés (Punta Umbría), Escuela de Hostelería Santa María de Belén (Huelva), I.E.S. Diego Angulo (Valverde del Camino), I.E.S. San Blas (Aracena), I.E.S. Doñana (Almonte)
El pincho se presentará durante las jornadas y los asistentes aprenderán a realizarlo. La receta estará a disposición de todos los cocineros que la quieran elaborar y se podrá disfrutar durante 2017 en muchos establecimientos de Huelva.
