Jornadas gastronómicas de Calçots en Elektra Madrid
Del 20 al 26 de febrero el restaurante presenta una oferta muy original y saludable a base de calçots, desde los entrantes hasta el postre.
Los meses de invierno y los primeros de primavera son los ideales para llevar a cabo una de las citas gastronómicas más tradicionales de Cataluña: los calçots.
Por este motivo, el chef ejecutivo Emilio Salas, en colaboración con Gustavo Lobeto, ha diseñado una propuesta gastronómica muy original a base de esta variedad de cebollas dulces que conquistará a los paladares más exigentes y no dejarán indiferente a nadie. Todo ello, elaborado a partir de productos naturales, ecológicos y orgánicos que llegan a la mesa con una sorprendente presentación.
El menú al completo está elaborado a base de calçots, desde los entrantes hasta el postre: Taco de Calçots con romesco, Yemas de codorniz curadas con jamón ibérico, cremoso de castañas y cintas de Calçots y trigueros caramelizados, Solomillo de buey de “La Finca Jiménez Barbero” anisado con parmentier de apionabo y calçots o un sorprendente Carrot Cake de Calçots, para finalizar, son algunos de los platos que el restaurante ha diseñado para estas jornadas gastronómicas que arrancan en Elektra Madrid del 20 al 28 de febrero.
Productos de temporada, procedentes de la huerta de Cataluña y recetas frescas que homenajean a la cocina de proximidad y a lo tradicional sin perder nunca de vista la importancia de la frescura, la sencillez y lo más importante de todo, la comida saludable.
Elektra Madrid nace como marca de un concepto distinto del restaurante tradicional, con la intención de conectar con una nueva generación que, además de estar a la última en tendencias valora por encima de todo lo auténtico y natural con una oferta de restauración única para los amantes de la cocina saludable incluyendo especialidades para vegetarianos y veganos.
