Nace QAVA nueva tienda de Martín Afinador

Nace QAVA nueva tienda de Martín Afinador

Nace QAVA nueva tienda de Martín Afinador

Los amantes del queso estamos de enhorabuena. En el barrio de Retiro de Madrid, en una de las zonas gastronómicas más emblemáticas, nace QAVA por Martín Afinador (calle Doctor Castelo 34), un espacio único de selección, afinado, venta y degustación de quesos de origen español.

QAVA  por Martín Afinador es un nuevo proyecto de José Luis Martín, maestro quesero con más de tres décadas de trayectoria dedicadas al mundo del queso y vicepresidente de Q de Quesos. Su fama y buen hacer le han hecho participar como jurado en los Premios Nacionales e Internacionales más prestigiosos. Es director de Gourmetquesos en el Salón de Gourmets y director y coordinador de la selección de Quesos de la Guía Repsol de los Mejores Alimentos y Bebidas de España.

Nos gustó mucho el diseño del local que le da una apariencia cálida y sencilla. En la zona de tienda se exponen los productos a la venta pero lo más llamativo son las dos cavas de afinado vistas, donde bajo la tutela del maestro quesero, los quesos alcanzarán su grado óptimo de maduración. La cava situada en la planta baja puede verse a través de un cristal en el suelo.

En las zonas de degustación los clientes pueden compartir tablas de quesos acompañados de sobrasadas y embutidos de Can Company Mallorca y armonizados con buenos vinos nacionales (espumosos, generosos, blancos, dulces…) y cervezas artesanas. También podrán disfrutar de catas privadas donde un personal cualificado explicará características, variedades, maridajes y metodología de la cata.

A lo largo del año más de 200 variedades pasarán por sus cavas con lotes exclusivos seleccionados personalmente por José Luis Martín.

Además tienen previsto realizar cursos y talleres para aficionados y profesionales del sector.

¡Muy recomendable para comprar, degustar y descubrir el mundo del queso!

 

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