Hoy os comentamos un producto que hemos probado y nos ha encantado como son los aceites Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina, elaborados por Castillo de Carena, una empresa familiar situada en la provincia de Jaén, dedicada al proceso de creación de los aceites vírgenes extra: desde el árbol hasta su comercialización.
Si eres de los que te gusta este tipo de aceite virgen extra para por ejemplo los desayunos, es una verdadera delicatessen.
Sus olivos están regados por 8 kilómetros de río, el GuadianaMenor. Utilizan fertirrigación lo que proporciona a sus aceites un sabor más dulce y menos picante, al mismo tiempo que les permite mantener la calidad año tras año. En su finca, al estar inmersa en tan increíble entorno natural, Sierra Cazorla, Sierra Mágina, Parque Natural de Cazorla…. se trabaja bajo la certificación API, un modo de agricultura respetuosa con el medio ambiente, a caballo entre la agricultura tradicional y la ecológica. La finca supera auditorías mensuales que certifican el fiel cumplimiento de toda norma.
Sus árboles son supervisados detenidamente y se escogen las aceitunas para producir aceites Castillo de Canena según la zona que reúna las mejores condiciones para producir el mejor de los vírgenes extra. Tras la recogida, las aceitunas son transportadas directamente a su molino bajo un protocolo muy estricto y así conservar todos los aromas y sabores. El proceso de molturación está certificado por la ISO 22.000, BRC/ IFS, Calidad Certificada…lo que una vez más da constancia del exigente método de extracción y conservación de los aceites Castillo de Canena.
Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina son unas ediciones limitadas del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, sociedad… le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día, siendo en esta ocasión el pilóto de Fórmula 1, Fernando Alonso la personalidad escogida.
Notas de cata Primer Día de Cosecha Picual
Aceite de color verde esmeralda muy intenso. En nariz presenta una gran complejidad con un frutado muy potente a hoja de olivo, hierba verde, hoja de higuera, tomate, manzana verde alcachofa…. En boca, es suave pero con cuerpo y mucha fuerza típica de la variedad, con un amargo característico y un picante que evoluciona a pimienta en la lengua. Su retrogusto es largo y muy almendrado, dejando en boca una ligera astringencia.
Notas de cata Primer Día de Cosecha Arbequina
Aceite verde intenso con frutado de aceituna verde, almendra y un inigualable aroma a hierba recién cortada. En boca se presenta muy equilibrado, con un amargo y picante moderadamente acusado que resulta muy agradable. También encontramos notas de manzana verde, piel de plátano, tomatera e incluso un toque cítrico.
Si estáis interesados en este producto podéis poneros en contacto con:
info@conmilamores.com
Tlf. +34 696 60 74 85
