Adega-restaurante O Bebedeiro

Hacía tiempo que no me dejaba caer por A Coruña, pero ya que voy, tenía que ir a uno de los restaurantes predilectos para mi de la ciudad, como es este Adega-restaurante O Bebedeiro.

Se trata de uno de los restaurantes clásicos en A Coruña y aunque vaya mil veces, no deja de sorprenderme y de gustarme cada vez más. No solo por el ambiente encantador que presenta, sino que cualquier plato que se pide está realmente exquisito.

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Para los que no lo conozcáis, estamos hablando de un restaurante que abrió sus puertas en el año 1979 siendo un mesón (donde aún conserva la esencia en la decoración) y se ha convertido en un restaurante generacional ya, donde la cocina de toda la vida se une a las nuevas tendencias tanto grastonómicas como en la forma de hacer los platos, con lo cual es imposible no encontrar algo que no guste a cualquier paladar.

Cuenta con una excelente bodega además generosa en cualquier tipo de vino, ya sean vinos blancos de Galicia (Albariños y Riveiros principalmente), tintos (vinos de todas las D.O.) o rosado.

Se trata de un Mesón-Restaurante en el cual lo principal es unir una buena atención a los clientes con una cocina tradicional y a la vez innovadora y diferente.

Platos de toda la vida típicos son las Zamburiñas al horno, las Brochetitas de scampi frito con salsa tártara, la Vieira «Bebedeiro» (altamente recomendable), el Racatuli de verduras y langostinos y los Pimientos del piquillo rellenos de txangurro. Estos son platos que llevan en su carta más de 30 años.

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Completa oferta de platos:

 Fríos y templados

Carpaccio de solomillo de buey, soja, aceite de sésamo y parmesano
Templada de vieiras, tomates asados, bacon crujiente y aceite de aceituna negra
Ensalada de queso de cabra tostado, piña, rúcula y vinagreta de frutos secos
Salmón ahumado con aceite de eneldo y tomates secos

Especialidades calientes

Pulpo con almejas al ajillo
Pulpo a la plancha con ajada verde
Barquita de grelos, chicharrones y queso San Simón y hojaldre
Espárragos trigueros, langostinos y muselina de ajo

Arroces de temporada

De chocos en su tinta con merluza asada
De almejas y azafrán con vieiras a la plancha
De setas y ajetes con rape asado y queso San Simón
Timbal de la casa

De nuestras costas

Hojaldre de lubina relleno de vieiras
Canelones de txangurro en salsa de marisco
Lomo de bacalao con muselina de ajo y tomatina de pasas y piñones
Bacalao con garbanzos y jamón al aceite de pimentón

Carnes de siempre

Rabo de buey estofado a la antigua
Muslo de pato, piña natural asada y salsa de ciruelas
Canelones de foie, champiñones y espinacas
Escalope bolognés gratinado con queso
Berenjena rellena de carne gratinada

Selección gallega

Entrecotte de ternera gallega gratinado con queso de cabra y cebolla confitada
Solomillo de buey gallego, piña asada, foie y salsa de Pedro Ximénez
Presa de porco celta, grelos a la plancha y crema de queso del Cebreiro
Chorizo de porco celta con huevos de casa y patatas

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