Un bar de carretera, desbordado tras recibir por error una Estrella Michelín: ”Estamos abrumados”
La mayoría de los restauradores se emocionarían al saber que su establecimiento ha sido galardonado con una estrella Michelin. Pero cuando Véronique Jacquet oyó las noticias en la radio local la semana pasada, supo que algo no estaba bien.
Su restaurante en Bourges, una pequeña ciudad en el centro de Francia, es modesto, sólo para el almuerzo bistro con 20 mesas y una clientela mayormente de los trabajadores locales. El cocinero trabaja a tiempo parcial. La Sra. Jacquet es el único otro miembro del personal, y entre servir a los clientes, corre detrás en el bar para servir litros de cerveza.
En cada mesa hay una cubierta de plástico y una cesta de pan. El menú de almuerzo – los aperitivos buffet, un plato principal, una selección de queso o postre, y una jarra de vino – cuesta 12,50 euros.
-Me reí en voz alta -dijo la señora Jacquet-. «Era imposible que esto pudiera sucederme. Tengo una pequeña brasserie de clase trabajadora, nada que ver con un restaurante gourmet».
La Guía Michelin lanzó su ranking 2017 el 9 de febrero y, con ellos, el muy esperado mapa online de restaurantes estrella. Una estrella fue al establecimiento de la señora Jacquet, Le Bouche à Oreille.
Pero se equivocaron Bouche à Oreille, por cerca de 100 millas.
El premio fue destinado a un restaurante del mismo nombre en Boutervilliers, al suroeste de París. Para aumentar la confusión, el restaurante de la señora Jacquet está en una calle llamada route de la Chapelle, mientras que el restaurante Michelin se encuentra en la rue de la Chapelle. Michelin dijo que un fallo técnico había puesto el restaurante Bourges en su mapa, creando el malentendido.
«Por supuesto que no nos gusta cometer errores», dijo una portavoz de Michelin, citando a Claire Dorland-Clauzel, que se encarga de mapas y actividades de guía. «Errar es humano. Lo más importante para nosotros es que ninguno de los dos restaurantes se vio afectado negativamente «.
Tan pronto como el nuevo mapa fue lanzado, ambos restaurantes fueron inundados con llamadas de amigos perplejos.
«Uno de mis clientes me llamó para preguntar si había abierto un segundo restaurante en Bourges», dijo Aymeric Dreux, el cocinero y copropietario de Le Bouche à Oreille en Boutervilliers , que recibió por primera vez una estrella Michelin en 2015. » Ni idea de lo que estaba hablando. «Minutos más tarde, Michelin lo llamó para explicar el error.
Cualquiera que conociera el restaurante de la señora Jacquet reconocería el error inmediatamente. Los comensales en un restaurante Michelin de una estrella generalmente pueden esperar una comida excepcional en un entorno magnífico, y pagan por el privilegio.
