Alta cocina de vanguardia y temporada, de la mano del chef Iván Sánchez, acompañada de unas impresionantes vistas a la principal arteria madrileña.
Dentro del madrileño Casino Gran Vía hay vida. Mucha vida. No solamente nos encontramos con infinidad de “máquinas tragaperras” y mesas de juego (lo normal en este tipo de establecimientos), sino que este edificio de principios del siglo XX alberga en su interior espacios que nunca te imaginarías: 4.500 m2 dedicados al ocio y disfrute en diferentes versiones, distribuidos brillantemente en tres plantas dedicadas al juego.
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El restaurante Círculo Mercantil, por ejemplo, es el gran desconocido. De la mano del chef Iván Sánchez (recordemos que ha pasado por restaurantes de renombre, la mayoría de ellos con estrella Michelin, en Francia, País Vasco o Madrid, donde lleva conquistando a los comensales más de diez años) ofrece alta cocina de vanguardia amenizada con amplias vistas del centro de la capital. Un gran salón de aire señorial nos da la bienvenida.
En su carta se pueden encontrar platos como vieiras a la plancha, puré de patata especial y panceta crujiente, risotto de carabineros con alioli y wasabi, pescados como rape con guiso de navajas, berberechos y calamares o carnes como la cazuelita de ternera con garbanzos y escalope de foie a la plancha o el lomo de buey y salsa de vino tinto.
Pero si tenemos que elegir, recordemos que Iván Sánchez borda la excelencia con sus arroces: arroz con jarrete, arroz con gambas, sepia y rape con su alioli o arroz negro en risotto con vieira y aceite de cebollino son algunas de sus expecialidades. Si hay sitio para el postre, alguno de éstos son el soufflé de chocolate con helado de baileys o una selección de quesos nacionales. Además, se puede elegir entre dos menús degustación, uno de 38 euros y otro de 54 euros.
En este recinto también se pueden encontrar los restaurantes Bulle Champagne Bar, que ofrece una selección exclusiva de champagnes, ostras, caviar, marisco y otras exquisiteces, The GV Corner, una coctelería en la cúpula de la primera planta, una impresionante barra circular con cómodos sillones, una atractiva decoración y actuaciones en vivo y el GV24 Artist’s Bar, a pie de calle, ofrece desayunos, almuerzos, aperitivos, comidas, cafés, meriendas, cenas y cócteles.
Sin duda, una aventura gastronómica en pleno centro de la capital de España, muy recomendable si quiere descubrir un nuevo mundo de sabores y mezcla de texturas pero conservando todos los platos su toque de cocina tradicional.
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