Víctor Gutiérrez, 14 años de Estrella Michelín

Víctor Gutiérrez, 14 años de Estrella Michelín

Víctor Gutiérrez, 14 años de Estrella Michelín. No es común poder gozar de este privilegio.

Que la Guía Michelin renueve su confianza en tu restaurante es ya un honor.

Que lo haga durante 14 años consecutivos, sin duda es motivo de celebración.

En el restaurante Víctor Gutiérrez lo celebran como mejor saben, trabajando para que cada uno de los clientes que se acercan a su casa en Salamanca, entiendan el porqué de este indiscutible reconocimiento a la genialidad, a la innovación y al festín para los sentidos. 

Su cocina es atrevida, hace confluir matices y culturas que se realzan mutuamente, creando escenarios y posibilidades totalmente nuevas.

Víctor trata la cocina como una criatura viva, en crecimiento, que se nutre de sus recuerdos, de sus experiencias y de la creatividad que se haya tras la libertad.

Define su cocina con 3 términos claves: producto, técnica y sentimiento.

Estos 3 anclajes forman la filosofía del restaurante, y de todos los proyectos en los que VG participa, como el Taller Arzuaga por Víctor Gutiérrez, ubicado en las bodegas Arzuaga (Valladolid), y basado en la caza de la Finca La Planta, cuna de sus vinos.

En su casa de Salamanca, la primera elección es si probar uno de los 2 menús degustación, opción siempre recomendable para comprender la visión y conceptos que el chef quiere trasmitir, o bien elegir los platos destacados de la carta de temporada, actualizada en el respeto máximo a la temporalidad.

Los menús degustación se ofrecen en 2 formatos:

Raíces 1 acto

Un capricho por dos universos sensoriales que se fusionan en tu mesa. 65€

Raíces 2 acto

Un extenso recorrido compuesto de 16 creaciones que te llevan a través de una experiencia irrepetible. 95€

En la sala, Elena Melnichuk aúna profesionalidad y discreción a partes iguales. Su formación y experiencia, hacen de su bodega y su dirección de la sala lugares con una marcada identidad propia. 

Puedes encontrar más información sobre el restaurante Víctor Gutiérrez en su página web y en redes sociales, pero nada como visitar su casa y conocer su gastronomía.

Restaurante Victor Gutierrez
fotografía: Enrique Carrascal

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