Si vas a comer en un restaurante y eres el que tiene que escoger el vino, la tarea es más importante dependiendo del tipo que sea la comida y del tipo de comensales que te acompañen a la mesa. Ten en cuenta que una mala elección puede terminar por completo con una agradable velada. Con lo cual, en muchas ocasiones, apostar sobre seguro es sinónimo de éxito. Pero claro, ¿seguro para quién? Para tí y tus gustos, pero ¿conoces los gustos de los que te acompañan?
Si el restaurante dispone de sumiller, lo mejor es fiarse de su experiencia: él propondrá un vino atendiendo a los platos que se vayan a pedir, a los gustos de los clientes y al presupuesto que estén dispuestos a pagar.
Si no hay sumiller, estos son los diez consejos que da la OCU para acertar en la elección del vino o, cuando menos, el intentar que no nos equivoquemos.
10 consejos que te ayudarán a escoger el mejor vino
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Si vas a pedir un solo tipo de vino, es preferible que maride con el plato principal de la comida.
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Si pides varios, comienza por los más sencillos (normalmente blancos secos, rosados o tintos jóvenes), antes de pasar a tintos de crianza.
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Los vinos blancos, rosados y tintos jóvenes deben ser de la añada vigente. En primavera deberían servir vinos de la vendimia del año anterior: si no es así, rechaza la botella, puede que el vino no se encuentre en su mejor momento.
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Pide que te cambien la copa entre vinos.
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La botella debe ser abierta en la mesa, delante del cliente.
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Comprueba que el corcho se encuentra en buen estado; si está roto o envinado, pide que te cambien la botella. Si el camarero rompe el corcho al abrir el vino, pide que cambien la botella.
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Prueba el vino. Echa un vistazo a los consejos de cata y sabrás apreciarlo mejor.
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Asegúrate de que la temperatura del vino es adecuada: si lo quieres más frío, no dudes en pedir una cubitera con hielo para enfriarlo, incluso si se trata de un tinto.
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De una botella salen 5 o 6 copas: si hay menos comensales, no pidáis otra botella hasta ver si es necesario.
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No te obsesiones con el maridaje: céntrate en disfrutar del vino, la comida y la compañía.
