Hoy optamos por poner las verduras en una crema ligera en vez de en ensalada, ya que empieza a terminarse el verano y es otra forma de tomar muchas vitaminas y nutrientes ya con cuchara.
Nuestra crema templada de verduras admite el tomarla fría, o más bien a temperatura ambiente, con lo cual se nos antoja que de cena o de primero es ideal para estos días que el tiempo está variando constantemente pero aun no entra el frío.
Veamos lo que lleva nuestra crema templada de verduras.
Ingredientes que incluimos:
- Dos calabacines medianos, pelados y en rodajas
- Un trozo de calabaza (200 gramos máximo)
- 2 zanahorias medianas entrozos de unos 3 centímetros
- Un tomate pelado mediano entero
- Una cebolla cortada a la mitad
- 2 patatas medianas peladas
- Un puñado de judías, máximo 150 gramos, cortadas en 3 trozos máximo
- Puerro (opcional)
- Sal
- Agua
- Aceite
- 3 porciones de quesitos
Se cortan todas las verduras como hemos indicado y se ponen con un poco de aceite en la olla express y se rehogan unos 5 minutos sin exprimirlas, es decir, se van dando vueltas pero sin que salga mucho del jugo de las verduras.
Cuando las verduras estén brillantes, se cubren de agua y se añade un puñado de sal.
Se cierra la olla express y se pone al máximo y cuando comienza a salir el vapor, se baja el fuego al medio y se dejan 6-7 minutos, dependiendo del tipo de olla.
Se retira del fuego y se deja que salga todo el vapor. Añadimos tres quesitos de los de porciones con el fin de que le de consistencia. tener en cuenta que a más queso, más cremosa.
Pasamos todo por la turbi hasta que no quede ni una verdura sin pasar y probamos para rectificar de sal.
