Un estudio realizado por expertos de la Universidad de California indica que el alcohol que ponen las etiquetas no es el que realmente hay en el vino, ya que no todas las bodegas informan con veracidad del nivel de alcohol (por encima o por debajo del indicado) que hay en sus botellas.
El estudio que ha sido publicado en la revista científica Journal of Wine Economics, se ha obtenido tras realizar análisis y observaciones en más de 100.000 botellas de vino entre 2002 y 2009.
Las conclusiones no dejan de ser muy interesantes por lo que de ellas se deriva ya que un 60% de las muestras contenían un 0’42% más de alcohol que el indicado en la etiqueta de la botella.
Lo que es más preocupante es el hecho de que se afirma que los enólogos son conscientes de esta diferencia pero la pasan por alto ya que lo que buscan es satisfacer las expectativas de los clientes habituales.
Por desgracia, las mayores diferencias entre el alcohol real y el indicado se encuentran en los vinos tintos elaborados en España y en Chile. También hay vinos blancos con interesantes diferencias, siendo en este caso los vinos procedentes de USA y de Chile los que llevan la delantera.
Autores: Julian M. Alston, Kate B. Fuller, James T. Lapsley, George Soleas & Kabir P. Tumber
