Fuente Europapress
Ferran Adrià iniciará en septiembre elBulli1846, el primer centro culinario de I+D del mundo.
El cocinero Ferran Adrià ha anunciado este viernes que en septiembre podrán empezar las obras de elBulli1846, un proyecto que creará el primer centro culinario de Innovación y Desarrollo del mundo, que tendrá como objetivos promocionar la cultura gastronómica y la formación de alto nivel, y que estará situado en la Cala Montjoi de Roses aprovechando las instalaciones del antiguo restaurante El Bulli.
En un acto en el edificio Mediatic de Barcelona, Adrià, junto a socios y el conseller de Territorio y Sostenibilidad, Santi Vila, ha explicado que la inversión será de nueve millones de euros que aportará íntegramente elBullifoundation, la fundación privada del cocinero, y está previsto que los trabajos de construcción acaben a principios de 2016.
El espacio contará con 4.385 metros cuadrados de exposición, gracias a unos terrenos que cederá la Generalitat, y con un equipo creativo de 30 personas, profesionales de la gastronomía y otras disciplinas que durante ocho meses experimentarán en la cocina creativa y experimental.
«Si el Bulli volvía, sólo sería para algo grande», ha expresado el cocinero, que ha explicado que durante un mes al año el centro invitará a cenar a gente mediante un sorteo.
Según él, el objetivo de elBulli1846 es convertirse en un centro de divulgación y exploración de la creatividad culinaria, y espera que se mantenga «de aquí a 100 años».
