Fortant de France presenta en Vinexpo sus vinos veganos
Fortant de France presenta en Vinexpo sus vinos vegano. Una bodega en el sur de Francia fundada en 1960. La gama de vinos que presentó recibe el nombre de Fortant Veg y han sido elaborados por el enólogo Laurent Sauvage contando además con la participación del chef francés Jean-Luc Rabanel, de fama reconocida por el uso de verduras y demás ingredientes orgánicos en sus platos. La idea partió de elaborar un vino base que sirviera para maridar con los platos de este chef, especialmente elaborados con verduras.
La gama la componen 4 vinos, dos de ellos IGP Pays d’Oc y dos son AOP.
Un vino blanco, Coteaux d’Aix-En-Provence no a la venta en comercio minorista, es elaborado con Vermentino y Garnacha Blanca. Los tintos se elaboran con Saint-Chinian.
Sauvage dice que lo que hace el veganos a sus vinos es que ningún producto animal se empleado durante el proceso de elaboración del mismo, desde los huevos hasta la cola de pescado, habituales en la clarificación por ejemplo. No existe una certificación vegana en la actualidad, pero Sauvage cree que está en auge el consumo de este tipo de vino actualmente.
La producción se aproxima a las 10.000 botellas de cada vino. Los vinos de AOP se presentarán en un restaurante con una estrella Michelin y otro con dos de Rabanel L’Atelier en Arles, en el sur de Francia. Los vinos IGP pueden próximamente acabar en cadenas minoristas.
