Fuego, brasa y parrilla mandarán en el Forum Gastronómico Coruña 2015 donde demostrarán su ‘saber hacer’ un elenco de chefs y cocineros gallegos, portugueses y del arco atlántico.
Entre los chefs, cocineros y ponentes nos vamos a encontrar a lo largo de estos tres días:
- Xosé Cannas (Pepe Vieira)
- Pepe Solla (Casa Solla)
- Luis Veira (Árbore da Veira)
- Iván Domínguez (Alborada)
- Javier Olleros (Culler de Pau)
- Dani Guzmán y Julio Sotomayor (Nova)
- Yayo Daporta (Yayo Daporta Restaurante)
- Diego López (La Molinera)
- Francis Paniego (El Portal de Echaurren)
- Marcos Morán (Casa Gerardo)
- Diego Guerrero (DSTAgE)
- Paco Morales (NOOR)
- Diego Fernández (Regueiro)
- Aitor Arregui (Elkano)
- Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa)
- Abel Álvarez (Güeyu Mar)
- Alexandre Coullion (La Marine)
- David García, ganador de TopChef2 acompañado por Inés Abril.
Chefs portugueses procedentes de la región de Porto como Dalila y Renato Cunha (Ferrugem) y Pedro Lemos (Restaurante Pedro Lemos). El toque exótico lo pondrán dos ponencias centradas en la cocina japonesa una por parte de Andrés Médici (Osushi) y otra a cargo del japonés Shinya Fukumoto (Ca’Sento).
Además, la carne tendrá su espacio en el Fórum Gastronómico Coruña con la participación de dos reconocidos especialistas. Participará en el Fórum el carnicero más reconocido de Francia, Yves-Marie Le Bourdonnec, especialista en carnes y en el corte, así como también el chef barcelonés, Dani Lechuga (Caldeni).
Fórum Dulce y Fórum Vino tampoco faltarán a la cita. El mundo de la cocina dulce contará con dos sesiones, una de Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y otra de Lucía Freitas (A Tafona). Xoan Cannas, Cristina Alcalá, Luís Paadín, y Toño Pérez y José Polo (Atrio) serán los ponentes que ofrecerán distintas catas de vino.
Los más pequeños contarán con talleres didácticos, el domingo, a cargo de Emil Samper, participante de MasterChef2.
