Los sommeliers tienen menos probabilidades de sufrir alzheimer
Así lo indica un estudio norteamericano realizado por un equipo de científicos en Estados Unidos. Ha sido publicado en Frontiers in Human Neuroscience.
En el han participado 26 personas participan, 13 Master Sommeliers y 13 que no lo eran. Fue llevado a cabo en el centro de Lou Ruvo Cleveland Clinic para la salud del cerebro en Las Vegas. El equipo evaluó los cerebros de ambos grupos y se encontró que las partes del cerebro que tienen que ver con la memoria fueron más fuertes entre los sumilleres en comparación con el segundo grupo.
Esto sugiere que las personas con sentido del olfato muy desarrollado tendrán menos probabilidades de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.
«Nuestros resultados indican que los cerebros de los sommeliers muestran la especialización en las regiones de las redes neuronales vinculadas a la memoria olfativa, y también en regiones importantes en la integración de los estímulos sensoriales internas y las señales externas», concluyeron los investigadores.
«En general, estas diferencias sugieren que la experiencia y la formación especializada podrían dar lugar a mejoras en el cerebro en la edad adulta. Esto es particularmente importante dadas las regiones involucradas, que son las primeros en ser afectados por muchas enfermedades neurodegenerativas».
El hecho de que los sommeliers deban recurrir a la memoria olfativa para recordar ciertos aromas de los vinos, hace que su desarrollo cerebral en estos aspectos fortalezca y mucho el cerebro, evitando la posible degeneración al aumentar la edad.
