RECETUM Todo sobre recetas y vinos

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Restaurante La Peseta, Astorga

Hoy en nuestra sección de restaurantes vamos a hablar de uno denominado La Peseta. Y no es porque me traiga grandes recuerdos monetairos de antaño solamente, sino que además me trae recuerdos exquisitos de...

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Salmorejo cordobés

Ni que decir que el título de esta receta ya indica claramente de que zona de España estamos hablando, Córdoba. El salmorejo es un plato muy típico de las tierras andaluzas y es en...

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Vinos Azpilicueta

Al inicio de los 90, en el equipo enológico de Bodegas AGE, bodega originaria de Azpilicueta, se planteó desarrollar una nueva gama de vinos que marcase la línea futura de la bodega. Como objetivo...

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Vega Sicilia

Vega Sicilia es la bodega más célebre de toda la historia del vino español. La calidad media de sus vinos se ha mantenido en lo más alto lo largo de sus más de ciento cincuenta...

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Salmón Noruego Ahumado para tapas

No solo hemos aportado al mundo el invento de la siesta, sino que podemos decir que nuestra aportación en el ámbito gastronómico no tiene nada que envidiar aquella, y es ‘la tapa’. Y hoy...

Receta de potaje de garbanzos 0

Receta de potaje de garbanzos

Receta de potaje de garbanzos, número 107 del libro de Simone Ortega. ½ kg. de garbanzos, ½ kg. de espinacas, 125 gr. de bacalao, 100 gr. de cebolla picada (una cebolla grande), 125 gr....

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Receta de cocido

Receta de cocido para 6 personas de Simone Ortega, receta número 106. 300 gr. de garbanzos (1 tazón de desayuno),1 kg. de repollo francés, ½ kg. de zanahorias (que no sean grandes), 6 patatas...

Gijón sin gluten 0

Gijón sin gluten

Excelente iniciativa esta que ha desarrollado Gijón Turismo en la cual informará de los establecimientos hosteleros que ofrecen productos sin gluten, lo cual es un punto muy importante para la cultura gastronómica de la ciudad de Gijón,...

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Cocinar con nitrógeno líquido

Si algo resulta claramente innovador en los últimos tiempos es el mundo de la alta cocina. Y para muestra es que desde no hace mucho se está empleando el nitrógeno líquido como un elemento...