RECETUM

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Receta de cocido

Receta de cocido para 6 personas de Simone Ortega, receta número 106. 300 gr. de garbanzos (1 tazón de desayuno),1 kg. de repollo francés, ½ kg. de zanahorias (que no sean grandes), 6 patatas...

Gijón sin gluten 0

Gijón sin gluten

Excelente iniciativa esta que ha desarrollado Gijón Turismo en la cual informará de los establecimientos hosteleros que ofrecen productos sin gluten, lo cual es un punto muy importante para la cultura gastronómica de la ciudad de Gijón,...

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Cocinar con nitrógeno líquido

Si algo resulta claramente innovador en los últimos tiempos es el mundo de la alta cocina. Y para muestra es que desde no hace mucho se está empleando el nitrógeno líquido como un elemento...

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Un acercamiento a Os Ancares

La comarca de Os Ancares, situada al este de la provincia, constituye una imponente barrera que actúa como límite natural entre Galicia y Castilla León. Tanto la historia como la vida están condicionadas por...

Cangrejos en salsa picante 0

Cangrejos en salsa picante

Cangrejos en salsa picante de la Cocina pekinesa Ingredientes 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño 2 escalonias 3 dientes de ajo 1 cucharada de guindilla, bien picadita. También se puede usar tabasco o salsa similar 1...

Cangrejos perlíferos 0

Cangrejos perlíferos

Cangrejos perlíferos de la Cocina pekinesa Ingredientes 2 cangrejos, aquí podríamos utilizar dos nécoras o un buey, los chinos usan cangrejos de los manglares (Scylla serrata), cangrejos nadadores (Liocarcius, también Portunus), cangrejos de cruz (Charybdis cruciata) o...