RECETUM Todo sobre recetas y vinos

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Ternera gallega

Esta semana toca carne y dentro de la carne de mayor reconocimiento y calidad está sin duda la Ternera Gallega. La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en...

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Los mejores Riberas del Duero 2009

En regiones de climatología extrema como Ribera del Duero, las añadas influyen –y mucho– en la calidad de los vinos. De 2009 puede decirse que fue un año especialmente propicio para que todo elaborador...

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Ribeira Sacra. Los Cañones del Sil

Una de las zonas turísticas más bellas que podemos encontrarnos en Galicia es la zona conocida como Ribeira Sacra, donde dentro de su enorme belleza están enclavados los conocidos como ’Cañones del Sil’, orografía...

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Potaje de Cuaresma

Hoy escogemos este potaje denominado ‘Potaje de Cuaresma‘ típico para esta época del año con base de pescado, concretamente bacalao. Históricamente se considera al período de la cuaresma como los cuarenta días posteriores a...

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Un chardonnay para pedir por su nombre

Frente a la moda actual de uvas autóctonas, el Finca de Villatuerta Chardonnay 2010 es uno de esos blancos que consigue hacer muy agradable la vuelta a un chardonnay de concepción clásica y elaboración impecable. Es...

Calzone de salchichón 0

Calzone de salchichón

Calzone de salchichón  Ingredientes: 250 g de masa de pan 200 g de queso tierno rallado 200 g de salchichón 2 huevos pimienta huevo o leche para pintar  Preparación: En un recipiente mezclar el...

Calzone Rossini 0

Calzone Rossini

Calzone Rossini Ingredientes: 250 g de masa de pan 150 g de jamón en dulce 100 g de ternera 100 g de carne de cerdo 1 higadillo de pollo 1 trufa cortada a trocitos...

Calzone napolitano 0

Calzone napolitano

Calzone napolitano Ingredientes: 250 g de masa de pan 100 g de requesón 100 g de queso mozarella 100 g de salami 2 cucharadas de parmesano rallado 2 huevos  Preparación: Picar los dos quesos...