Arroz negro low cost

Arroz negro low cost

Seguimos esta semana nuestra sección de recetas dedicándosela Marta Yanci, chef española que está triunfando en Dubai donde presenta un programa de televisión y además de tener su propio restaurante y un catering en Dubai, Marta’s Kitchen. Además fue la primera directora del programa Recetas a 5 euros en Canal Cocina.

Y comenzamos con esta receta que seguro que os va a encantar, Arroz negro low cost, que además de ser un plato exquisito resulta muy económico además de ser accesible a todos los niveles de cocinero.

Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 1 Tomate rallado
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 300 g de anilla de pota
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de pimentón

Elaboración:

En primer lugar, picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite de oliva y un diente de ajo entero.

Cuando esté dorada incorporamos las anillas de pota picadas, el tomate rallado y una pizca de pimentón. Salpimentamos.

Seguidamente, incorporamos el arroz, rehogamos bien y cubrimos con el caldo.Cuando rompa a hervir, añadimos también la tinta de calamar. Dejamos cocinar destapado durante 18 minutos. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.

Una vez que le arroz esté listo, lo servimos inmediatamente y espolvoreamos con perejil picado.

 

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