Seguimos esta semana nuestra sección de recetas dedicándosela Marta Yanci, chef española que está triunfando en Dubai donde presenta un programa de televisión y además de tener su propio restaurante y un catering en Dubai, Marta’s Kitchen. Además fue la primera directora del programa Recetas a 5 euros en Canal Cocina.
Y comenzamos con esta receta que seguro que os va a encantar, Arroz negro low cost, que además de ser un plato exquisito resulta muy económico además de ser accesible a todos los niveles de cocinero.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 400 ml de caldo de pescado
- 1 Tomate rallado
- 1/2 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 sobres de tinta de calamar
- 300 g de anilla de pota
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- 1 pizca de pimentón
Elaboración:
En primer lugar, picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite de oliva y un diente de ajo entero.
Cuando esté dorada incorporamos las anillas de pota picadas, el tomate rallado y una pizca de pimentón. Salpimentamos.
Seguidamente, incorporamos el arroz, rehogamos bien y cubrimos con el caldo.Cuando rompa a hervir, añadimos también la tinta de calamar. Dejamos cocinar destapado durante 18 minutos. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.
Una vez que le arroz esté listo, lo servimos inmediatamente y espolvoreamos con perejil picado.
