Brochetas de verduras y lomo adobado de cerdo

Brochetas de verduras y lomo adobado de cerdo

Hoy os traemos esta propuesta ideal para estas últimas parrilladas o barbacoas del verano. Se trata de esta Brochetas de verduras y lomo adobado de cerdo. Si echáis imaginación y combináis verduras que os gusten u otro tipo de carne, seguro que encontráis más opciones de brochetas exquisitas.

Nosotros os traemos estas hoy pero os dejamos libertad a vuestra inventiva y creatividad culinaria.

Como verduras escogemos pimiento rojo, champiñones y calabacín. Como carne escogemos lomo adobado de cerdo.

Ingredientes:

  • Un pimiento rojo
  • Un calabacín
  • Una docena de champiñones medianos
  • Un trozo de cinta de lomo de cerdo de unos 600 gramos
  • Pimentón
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Pimienta blanca

Elaboración

Lo primero de todo es preparar la carne y su adobo. Os recomendamos dejarla entre 12 y 24 horas antes de montar las brochetas. Cortamos el lomo en trozos cuadrados o rectangulares que estén limpios de grasa. Los salamos y los ponemos en un bol en el que pondremos ajo muy picado, una pizca de pimienta blanca, un poquito de perejil muy picado, medio vaso de vino blanco, una cucharada de pimentón (dulce o picante al gusto) y una cucharada amplia de aceite. Revolvemos todo y lo tapamos con papel de plástico y lo metemos en la nevera.

Cuando vayamos a preparar las brochetas sacamos la carne y la escurrimos. Iremos introduciendo los ingredientes en la brocheta de forma alterna. Pimiento rojo cortado en trozos, calabacín en rodajas y champiñones en láminas de un centímetro de grosor. Para estos últimos es mejor cortarlos por la zona central.

Solo nos queda ya poner la parrilla y pasarlos a nuestro gusto sin que se nos quemen.

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