Croquetas de pimientos asados del Bierzo

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Una receta muy sencilla para aquellos que sepáis realizar croquetas, cosa por otra parte nada difícil, y que podéis probar con los Pimientos Asados de Bierzo como ingrediente principal.

Ingredientes:

  • 100 g de Pimientos Asados del Bierzo triturados,
  • Harina de almendra para rebozar,
  • Pan rallado,
  • 2 huevos.

Para la bechamel:

  • 40 g de mantequilla,
  • 3 cucharadas de harina,
  • ¼ litro de leche,
  • 1 huevo.

Preparación: Se hace la bechamel, cuando empieza a espesar se añaden los Pimientos Asados del Bierzo triturados dejándolo enfriar. Después se hacen las croquetas pasándolas por harina de almendra, huevo y pan rallado.

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