Ya os hablamos hace poco del Wiener Schnitzel o Escalope Vienés. Pues hoy os lo dejamos como una cena muy rica acompañada sencillamente de champiñones, un Schnitzel de pollo con champiñones.
Ingredientes:
- Filete de pechuga de pollo
- Harina de trigo
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Limón
- Aceite / Mantequilla clarificada
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de champiñones
Se reboza el filete de pechuga tras salarlo. Primero se enharina (harina de trigo) en la que echamos un poco de pimienta negra, se pasa por el huevo batido y luego por el pan rallado y se fríe en mantequilla clarificada.
Los champiñones se saltean en la sartén con una pizca de sal y ajo picadito.
