Videoreceta: Pollo estilo kentucky fried chicken, para que no digáis que no tocamos todo tipo de cocinas. Hoy vamos a ver como se hace el pollo frito tan típico en los Estados Unidos, más conocido como ‘fried chicken‘.
Es pollo marinado en una tempura especiada y rebozado para luego freírlo. Ese es el secreto para que quede con esa textura tan característica.
Ingredientes:
- Tres pechugas de pollo en tiras o un pollo troceado
- Aceite para freir
Masa para marinar:
- 300 gr de harina para rebozar o de tempura
- dos cucharaditas de pimentón dulce
- media cucharadita de cayena molida
- una cucharadita de ajo polvo
- una cucharadita de cebolla polvo
- una cucharadita de curry
- media cucharadita de estragón
- media cucharadita de eneldo
- media cucharadita de tomillo
- sal
- pimienta
- agua fria
Marinado para pollo:
- 200 gr de harina para rebozar o de tempura
- media cucharadita de curry
- media cucharadita de ajo polvo
- media cucharadita de eneldo
- media cucharadita de tomillo
- media cucharadita de pimentón dulce
- una pizca de cayena molida
- una cucharadita de sal
Lo primero que hay que hacer es preparar la masa para marinar. Luego se añaden las tiras del pollo a marinar un mínimo de una hora y mientras se prepara el rebozado.
Pero mejor podéis verlo a continuación:
