Chili con carne y arroz blanco. Un clásico que no falla, pero que para nuestro gusto preferimos que no quede muy picante, aunque sea muy tradicional. Nosotros como veis lo acompañamos de arroz blanco en este caso. Plato típico de la cocina denominada como Tex-eMex.
Los ingredientes básicos de de todo chili con carne son carne picada (mucho) de ternera o cerdo, fríjoles rojos y tomate. Hay que añadirle unas cuantas cosas más pero esos tres ingredientes son los fundamentales.
Especias y diferentes hierbas, serán la base para hacer nuestro chili. Vamos a ver los ingredientes:
- 400 gramos de carne picada de cerdo
- 1 lata de frijoles rojos
- 1 lata de tomate pelado de 400 gramos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- una latita de maiz dulce
- media cucharada de pimentón dulce
- una cucharadita de paprika en polvo
- 1 ají (dulce o picante)
- hojitas de cilantro
- una cucharadita de orégano
- una cucharadita de comino
- una pizca de pimienta negra
- cucharada de pimienta cayena (opcional si queremos que pique mucho)
- una cuchara de salsa Worcester (salsa inglesa)
- sal
En una sartén picamos el ajo, el ají, y la cebolla y lo rehogamos un poco y añadimos el pimentón dulce. Cuando esté bien rehogado añadimos la carne y revolvemos todo y cuando este todo bien mezclado empezamos a echar todas las especias: orégano, paprika, la salsa inglesa (Worcester), la sal y la pimienta negra (opcional la pimienta de cayena).
Lo rehogamos todo unos 5 minutos y echamos la salsa de tomate y los tomates que machacaremos con la cuchara para que queden incrustados con la carne. Dejamos que se cocine unos 15 minutos a fuego bajo. Probamos y rectificamos de sal.
Añadimos los frijoles y la lata de maiz escurridos, revolvemos y dejamos que se haga otros 5 minutos.
El cilantro lo espolvoreamos cuando lo sirvamos.
El arroz blanco lo haremos como siempre y lo pondremos al lado.
