Ensalada de pasta (1)
Ya llega el calor y, con ello, la temporada de ensaladas. Con lo cual solo hay que dejar volar la imaginación para sacar un sinfín de ensaladas diferentes que podemos hacer con muchos ingredientes y combinaciones que nos facilitan. Elegimos la base de nuestra ensalada (pastas, arroz, verduras,…) y luego empezamos a poner los ingredientes que nos gustan más y terminamos con el aliño que más nos guste. Sin duda es una de las recetas más socorridas y que permite mucha creatividad en la cocina.
Nosotros os traemos hoy una receta de ensalada de pasta como primera propuesta, pero ya os decimos que es solo una de las muchas combinaciones que podemos tener.
Nuestra receta de ensalada de pasta lleva lo siguiente (para 4 personas):
- 300 gramos de pasta en espirales
- 120 gramos de queso fresco
- 200 gramos de tomates cherry
- medio pimiento rojo
- 80 gramos de salmón (preferiblemente crudo)
- medio melocotón
- unas pocas aceitunas
- orégano
- perejil
- zumo de un limón
- sal
- aceite
Lo primero es poner a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la reservamos.
Lo siguiente que debemos de hacer es macerar el salmón. En una tacita pequeña echamos un poco del zumo del limón, unas gotas de aceite y desmigamos el salmón. Dejamos que soja la textura hasta que montemos la ensalada.
Cortamos los tomates a la mitad, el queso fresco en taquitos pequeños, las aceitunas en trocitos aun más pequeños (como mucho 6 o 7 aceitunas), el pimiento rojo y el melocotón en taquitos de igual tamaño.
Ya solo nos queda montar la ensalada.
Ponemos un poco de pasta y salamos ligeramente. Ponemos una pizca de orégano y echamos el resto de ingredientes. Cortamos un poco de perejil y se lo echamos por encima. Ponemos el resto de la pasta por encima y revolvemos todo bien con la idea de que quede todo bien distribuido.
El aliño hemos decidido que sea a base del líquido que nos quedó en la taza de macerar el salmón, junto al resto del zumo de limón y una cucharadita de aceite.
