Almejas en salsa de tomate al Jerez

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Como sabemos que es uno de vuestros platos preferidos y aun estamos de fiestas, os traemos estas Almejas en salsa de tomate al Jerez.

Es una receta sumamente sencilla y muy sabrosa que seguro que os va a gustar.

  • 1 k de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • 6 tomates medianos maduros
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • sal
  • azúcar
  • 2 copas de Jerez fino

Lo primero en estos platos es siempre limpiar las almejas. Para ello las dejaremos en una olla con agua fría y sal y quitarles la arena y suciedad que traigan.

Cortamos los tomates en cuadraditos y picamos los ajos muy menudos. En una sartén con tres cucharadas de aceite doramos los ajos y añadimos a continuación el tomate y revolvemos. Ponemos las almejas escurridas y añadimos 2 cucharadas de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de pimentón picante y revolvemos todo a continuación. Probamos la salsa y rectificamos con sal y azúcar si hiciese falta.

Ponemos a fuego medio uno minutos y a continuación subimos a fuego vivo a la vez que añadimos el Jerez. Cuando este se evapore por completo, la salsa nos debe quedar perfecta y las almejas ya se habrán abierto.

Servirlas con un poco de salsa y trozos de tomate quedando de vicio.

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