Hoy toca pescado, hoy os dejamos la que hicimos hace unos días, esta receta de bonito con tomate, receta de toda la vida y que nunca falla. Escogimos como guarnición unas patatas fritas cortadas en cuadraditos que le dan siempre otra alegría al plato.
Ingredientes para cuatro personas y si sois más incrementáis las proporciones:
- 1 kg. de bonito cortado a rodajas
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates (maduros)
- Harina
- vino blanco
- tomillo
- laurel
- ajo
- pimiento
- Aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Lavamos, limpiamos y secamos el bonito. En una cazuela, a poder ser de barro, pasamos vuelta y vuelta unos segundos el bonito que sacaremos y salaremos para reservarlo.
En la misma cazuela, añadimos más aceite si fuese necesario, pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo troceados y añadimos los tomates troceados junto a la hoja de laurel. Rehogamos todo para que coja la textura que preferimos nosotros, nosotros dejamos trozos visibles de tomate, ya que nos gusta así. Echamos un chorrito de vino blanco y pasamos a añadirle el bonito, poniendo todo a cocer unos 20 minutos.
Evitar que se seque el bonito con lo cual, si hay que retirarlo antes de tiempo, mejor eso que se nos quede correoso.
Nosotros echamos patatas fritas en cuadraditos.
