Brochetas de rape, langostinos y verduritas sobre lecho de pimientos asados del Bierzo

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Muy fácil, ya que solo hay que insertar ingredientes en la brocheta para luego meterlos al horno. Genial para las próximas cenas y comidas navideñas.

Ingredientes:

  • 12 langostinos,
  • 400 g de rape de la parte del lomo,
  • 1 pimiento verde,
  • 8 tomates cherry,
  • 200 g de champiñones pequeños,
  • 1 calabacín pequeño,
  • 1 cebolla,
  • 1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo.

Preparación:

Insertar en cada brocheta los trozos de rape y los langostinos alternándolos con las verduras y colocar en una fuente de horno sobre una cama de Pimientos Asados del Bierzo.

Salpimentar, rociar con aceite de oliva y asar.

Servir la brocheta junto a los Pimientos Asados del Bierzo y rociar con el jugo resultante para darles aún más sabor.

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