Esperamos que os guste esta receta que os traemos hoy y que no dejan de ser unas gambas a la gabardina a nuestra manera. La llamamos así porque es muy similar el resultado a las gambas a la gabardina, pero le damos un toque especial al cubrirlas antes con una bechamel.
Veamos lo que necesitamos para hacer una bandeja amplia de Gambas a la gabardina a nuestra manera:
- 1 kilo de gambas
- 500 ml de leche
- 70 gramos de harina
- 70 gramos de mantequilla
- una cucharada de sal
- una pizca de nuez moscada
- huevos (rebozado)
- pan rallado (rebozado)
Pelamos las gambas retirándoles la cabeza y dejamos como mucho el final de la cola como cáscara(pero no es necesario). Reservamos.
En una olla ponemos a fuego medio bajo (para evitar que se queme) la mantequilla y la harina y le damos vueltas.Revolvemos sin parar y sin que se queme y le echamos la leche, que deberá de estar caliente. Se le echa poco a poco sin dejar que revolver con las varillas y hasta que coja cuerpo. Añadimos la sal y la nuez moscada. Ya tenemos la bechamel que taparemos con un film de plástico de cocina y dejamos que se enfrie.
La ponemos en un bol y vamos pasando un por un los langostinos por la bechamel, sin escatimar, y los vamos poniendo en un plato. Esperamos unos minutos mientras ponemos aceite abundante en una sartén y muy caliente y freímos cada gamba. Las sacamos y las ponemos a escurrir y ya véis el resultado.
