Receta de Trucha salteada con verduras.
Lo mejor para esta receta es usar una trucha asalmonada, así da para varios comensales. Mejor sin duda truchas de río, pero en caso de tener que recurrir a las de piscifactoría, la cosa no estaría del todo mal tampoco. Es un plato bastante casero con lo cual está al alcance de cualquiera de nosotros que nos movemos entre los fogones de forma amateur.
Ingredientes:
- 1 trucha grande asalmonada
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 20 grs. de mantequilla
- 1 pimiento morrón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada
- Vino blanco: 1 vaso
- Limón
- Perejil
Elaboración:
En una fuente rectangular colocar en el fondo la cebolla cortada, los calabacines cortados en brunoise, los puerros cortados en juliana, y sobre esta base colocar la trucha salpimentada al gusto con un trocito de mantequilla en su superficie. Rociar con el vino blanco poniéndole perejil picado abundantemente por encima y cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente. Se le harán diversos cortes en la trucha para facilitar su paso por el horno.
Sacarla y rectificar de sal y pimienta, colocar una pizca de nuez moscada y cocinar por 5 a 7 minutos más. Servir decorado con cintas de morrón y albahaca fresca.
Ya veis que dificultad ninguna. Solamente debéis de conocer los diferentes tipos de corte y ya está.
