Tarta o pastel de naranja ‘borracho’ es una receta que os dejamos hoy que tiene como secreto el que nos quede casi con una textura como una tarta de queso.
Lo de borracho es porque le vamos a echar diferentes licores en la elaboración. Podéis cambiarlo si os gustan otros porque seguro que queda bien igualmente.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre para bizcochos
- 1/2 taza de Azúcar
- 1/2 taza de Mantequilla
- 3 Yemas de huevo
- 1 cucharada de Ron y otra de Cointreau. Se puede usar whisky, licores como pacharán. Nunca licores blancos.
- 1 taza de Harina
- 4 vasos de zumo de Naranja
- 1 Ralladura de Naranja
- 3 Claras Batidas
Elaboración
Lo primero es poner a precalentar el horno a 180 grados. A continuación, colocamos la masa quebrada de hojaldre para tartas y la metemos en el horno unos 10 minutos, máximo 12 minutos, ya que queremos que nos quede la parte de abajo jugosa. Nosotros añadimos un poquito de licor encima de la masa quebrada para que ya vaya cogiendo sabor.
Mientras mezclamos los ingredientes en un bol en el que ponemos el azúcar y la mantequilla y añadimos las 3 yemas. Añadimos el licor/es que hayamos escogido. Seguimos mezclando y añadimos la harina dos de los vasos de zumo de naranja y la ralladura. Revovemos. Por último ponemos con cuidado las claras de huevo.
Aquí llega el truco. La masa nos tiene que quedar de un espesor que tire más a una tarta de crema o pastel de crema que ha bizcocho.
Lo echamos en el recipìente del horno que teníamos precalentado y lo dejamos hornaer a esta temperatura más o menos una hora.
Se saca y en menos de dos minutos se le hecha por encima el otros vasos de zumo de naranja intentando que quede homogéneo.
