Trufas con higos secos, nueces y arándanos

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Hoy os traemos un postre de la mano de Sergio en su rincón que es una delicatessen pero a pesar de ello no es difícil de hacer y os va a dejar delante de los invitados como unos verdaderos chefs. Se trata de esta receta de Trufas con higos secos, nueces y arándanos, un postres realmente alucinante.

Los ingredientes que os dejamos a continuación dan para unas 30 trufas.

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate 70% de unos 300 gr.
  • 100gr de higos secos
  • 40gr de nueces peladas
  • 30gr de arándanos secos (dejamos algunos para decorar).
  • 30gr de mantequilla
  • 30gr de piñones
  • 10gr de almendra granillo.

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Elaboración

Lo primero tostamos los piñones en una sartén bien caliente sin deja de remover para evitar que se peguen. La mantequilla la sacaremos de la nevera una o dos horas antes para tenerla blanda.

En un vaso batidor mezclamos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla y trituramos hasta obtener un picado muy fino. Después incorporamos la mantequilla y seguimos triturando hasta obtener una pasta compacta.

Formaremos bolitas pequeñas de bocado y las iremos poniendo en un plato o bandeja con papel antiadherente y meteremos al congelador unas dos horas.

Fundimos el chocolate al baño maría.

Sacamos nuestras trufas medio congeladas y con ayuda de una brocheta de madera iremos sumergiendo en el chocolate y colocándolas en el papel antiadherente como anteriormente, en algunas ponemos una grosella seca y en otras unas almendras en granillo, reservamos en la nevera hasta la hora de servirlas y disfrutarlas.

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