Hoy os dejamos una variante de la tradicional receta de tortellini en salsa de nata que nosotros hemos probado y realmente nos encanta como son estos Tortellini en salsa de nata y mandarina.
Nosotros recomendamos que par esta receta se empleen tortelllini rellenos de carne, pero queda a vuestro gusto.
Vamos a ver los ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de tortellini
- 250 ml de nata
- 1 cebolla fresca
- 50 gramos de queso parmesano
- una mandarina dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Lo primero es empezar a hacer nuestra pasta. Dependiendo del tiempo que nos indique el fabricante con la proporción de 1 litro de agua por 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal. Nosotros para esta receta los compramos rellenos de carne porque el sabor de la mandarina dulce creemos que le da un toque especial.
Picamos la cebolla muy menuda en brunoise y la echamos en una sartén a fuego medio para que se rehogue hasta que nos quede transparente. En ese momento echamos la nata y revolvemos dejando que se caliente y rompa a hervir. Separamos del fuego y salpimentamos al gusto.
En ese momento cogemos dos gajos de la mandarina dulce y los echamos en la sartén e intentamos que eche todo el jugo retirando después la piel de los gajos.
Ponemos en un recipiente de horno los tortellini y echamos por encima la salsa de nata y e queso parmesano rallado. Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos minutos y lo sacamos emplatándolo con un par de gajos de mandarina.
