Brócoli festoneado o gratinado a dos quesos es una de esas recetas que se pueden hacer rápidamente en casa y que a todos gusta, aunque tenga verdura y a los peques no le vaya mucho, pero es que el queso gratinado por encima le da un sabor irresistible.
No obstante, si queréis que la verdura pase un poco más desapercibida, siempre podéis ponerle una capa de jamón cocido antes de la última capa de queso.
La receta es sumamente sencilla y rica.
Ingredientes:
- Brócoli 1 kilo
- 8 lonchas de jamón cocido no muy gruesas
- 8 lonchas de queso emmental
- 8 lonchas de queso gouda
- un diente de ajo
- aceite
- pimentón dulce (opcional)
- agua
- sal
- orégano (opcional)
La receta es sumamente sencilla.
Ponemos a cocer el brócoli una vez limpio con lo cual el kilo menguará sustancialmente. Lo haremos en una olla grande con abundante agua y sal. Una vez cocido, lo escurrimos. En una sartén ponemos aceite de oliva y el ajo laminado a que se dore y vamos echando los trozos de brócoli rehogándoloes y reservandolos para que se escurran bien. Aquí es donde hay la opción de echar una cucharada de pimentón dulce en la sartén para dar un color rojizo al brócoli. Os dejamos que escojáis a vuestro gusto.
En una bandeja de horno, ponemos las 8 lonchas de queso emmental, superponemos luego las lochas de jamón y encima ponemos una capa de brócoli para acabar poniendo una capa de queso gouda.
Precalentamos el horno a 200º y lo metemos bajando el fuego a 180º en una posición media porque queremos que la capa del suelo de queso se funda y a de arriba se gratine.
Se puede espolvorear orégano por encima, pero eso va a gusto de cada uno y dependiendo de los quesos que hayáis empleado.
