Cuando hablamos de una ‘Ensalada del chef‘, normalmente nos estamos refiriendo a una ensalada en la que la base es la lechuga y le vamos añadiendo ingredientes y aderezos hasta que la ponemos a nuestro gusto, con lo cual esta receta es muy abierta ya que queda a libre disposición del que la hace. Normalmente lo que nunca falta además de la lechuga es:
- Lechuga
- Tomate
- Jamón y/o pollo
- Queso
- Huevos
- Calabacín o pepino
- Maíz
- Zanahorias
- Aceite
- Sal
- Vinagre
Nosotros en la nuestra hemos escogido jamón cocido en vez de pollo y pepino en vez de calabacín y no le hemos echado ni zanahorias ni maiz.
Lo primero es tener una buena lechuga que cortaremos dejándola en finas y largas tiras como si fueran tallarines pero de mayor tamaño. Limpiamos bien la lechuga y la colocamos como suelo de la ensalada. A partir de aquí ya es el ingenio de cada uno y lo que queráis añadir lo que le irá dando forma.
El jamón cocido y el queso lo cortamos en cuadraditos de muy reducido tamaño. El tomate en medias rodajas, en forma de lunas, al igual que el huevo que hayamos cocido. El pepino en rodajas. Se irán colocando encima de la lechuga en función de lo que queramos añadir (maíz, zanahoria rayada, tomates cherry, calabacín, frutos secos, piña,….).
Nosotros la hemos dejada tal cual, con un chorrito de aceite, vinagre y sal. En la segunda foto hemos puesto una cucharada de mayonesa en el centro que se esparce hacia afuera sin llegar al extremo externo del plato.
