Judías con tomate, lomo y chorizo

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O sea, que is esperáis unas judías de dieta, estas no lo van a ser.

Solemos hacer muchas veces judías con tomate pero, en ocasiones, solemos meterle algo que les de algo más de sustancia. En este caso hemos cogido lomo de cerdo y un poco de chorizo y lo hemos picado con la salsa de tomate para que le de ‘sustancia’ al plato.

La receta en sí es muy sencilla y para aquellos que quieran comer algo de verdura y no les guste, es ideal, porque el sabor del resto la disimula.

Veamos la receta que ingredientes lleva.

  • 1 kilo de judías
  • 300 gramos de lomo de cerdo
  • 100 gramos de chorizo
  • media cebolla
  • tomillo
  • albahaca
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal
  • salsa de tomate (la ponemos de última porque nosotros la hacemos casera pero si alguno prefiere comprarla envasada, no sabe igual, pero está aceptable)

Lo primero es cortar las judías en trozos rectangulares eliminando las puntas. Ponemos la olla express y las cocemos 7-8 minutos desde que rompa a hervir y salir el humo, bajando el fuego de alto a nivel medio. Escurrimos luego y reservamos.

Cogemos el lomo de cerdo y lo vamos a adobar. Para ello lo cortamos en rectángulos más pequeños que las judías y hecho esto los salamos y condimentamos con la pimienta negra, el tomillo y la albahaca picada. Dejamos unos 20 minutos que el adobe quede bien impregnado. Mientras cotamos en taquitos muy pequeños (más pequeños que el lomo) el chorizo.

Ponemos la sartén al fuego con aceite y echamos la cebolla, cuando empiece a ablandarse echamos la carne y la rehogamos toda. Cuando esté, añadimos el chorizo y sofreimos. Cuando tengamos todo, escurrimos el aceite de la sartén y añadimos la salsa de tomate casera (si queréis de bote podréis). Mezclamos todo bien y añadimos las judías.

Ponemos a guego lento 10 minutos todo y ya está.

 

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